Siliciul alimentar este sigur?

Siliciul este sigur de consumat? FDA consideră că atâta timp cât este consumat în cantități mici, siliciul din alimente este de obicei sigur pentru oameni.

Este dioxidul de siliciu cancerigen? În prezent, nu există dovezi care să sugereze că utilizarea siliciului în alimente poate provoca formarea de cancer. Agenția pentru Protecția Mediului a mai precizat că silicea amorfă prezintă „riscul minim” pentru oameni.

Deși rare, efectele secundare ale silicei există, inclusiv reacții alergice și probleme digestive. În special nanoparticulele găsite în alimente, pe lângă compuși precum argintul, dioxidul de titan, oxidul de fier și oxidul de zinc, pot provoca, de asemenea, probleme gastro-intestinale, cum ar fi sindromul de scurgere intestinală și pot provoca leziuni celulare. Datorită înțelegerii noastre limitate cu privire la-efectele pe termen lung ale consumului de nanoparticule, sunt necesare cercetări suplimentare.

O altă diferență demnă de remarcat este că tipul de silice din alimente este diferit de siliciul cristalin. Siliciul cristalin este o componentă a solului, nisipului, granitului și a altor minerale, iar expunerea pe termen lung-poate reprezenta un pericol pentru sistemul respirator. Prin urmare, persoanele care vin în contact strâns cu acest compus trebuie să fie deosebit de atenți pentru a preveni efectele secundare.
Cei mai susceptibili la efectele secundare ale expunerii la silice cristalin sunt cei care lucrează în industrii precum minerit, oțel, construcții și sablare.

Există vreun beneficiu?

Există beneficii cunoscute ale obținerii de siliciu din alimente? În general, atunci când este consumat ca aditiv alimentar, beneficiile sale asupra organismului uman par limitate, cu excepția îmbunătățirii texturii și a duratei de valabilitate a alimentelor. Acest lucru se poate datora faptului că siliciul sub formă de aditivi alimentari limitează absorbția intestinală. Cu toate acestea, furnizarea de produse cu silice mai concentrată, cum ar fi pământul de diatomee, poate avea într-adevăr unele beneficii. Unele studii sugerează, de asemenea, că siliciul este un mineral esențial pentru corpul uman, ajutând la întărirea oaselor, părului, unghiilor și dinților și poate avea efecte anti-îmbătrânire, prevenind simptomele legate de deficiența de siliciu.
Un studiu din Jurnalul Internațional de Endocrinologie arată că siliciul joacă un rol important în susținerea construcției osoase și în protejarea oaselor, participând în același timp la formarea colagenului. Cercetările arată, de asemenea, că siliciul poate îmbunătăți densitatea și flexibilitatea osoasă și are un efect protector asupra dinților.
Deci, cât de mult siliciu este sigur? Experții subliniază că siliciul natural poate fi obținut prin consumul de alimente și ierburi sănătoase pe bază de plante-cum ar fi cereale integrale, legume cu frunze verzi, fasole mung, pepeni etc. În plus, anumite ierburi precum frunzele de urzică, iarba de coada-calului, paiele de ovăz și măceșul sunt, de asemenea, bogate în siliciu și pot fi consumate ca suplimente și ceai. Există dovezi care sugerează că consumul a aproximativ 40 de miligrame de siliciu pe zi din dietă poate fi asociat cu oase mai puternice.
Este de remarcat faptul că reglementările FDA stipulează că cantitatea de silice adăugată în alimente nu poate depăși 2% din greutatea totală a alimentelor. Grupul de experți în vitamine și minerale a stabilit aportul zilnic sigur de siliciu la 12 miligrame per kilogram de greutate corporală pe zi (pentru un adult care cântărește 60 de kilograme). Deși consumul mai mult de siliciu decât de obicei nu este neapărat periculos, în prezent există o lipsă de cercetări suficiente pentru a demonstra niveluri specifice de aport sigur.
În plus, în cele mai multe cazuri, siliciul din alimente este vegan, deoarece este de obicei sintetizat artificial în laborator. Este cel mai frecvent utilizat ca agent antiaglomerare pentru a menține fluxul liber al alimentelor sub formă de pulbere și pentru a preveni absorbția umidității. Puteți găsi acest aditiv alimentar în alimente precum praful de copt, pudra proteică, zahăr, sare și condimente.

Contactaţi-ne