Aplicarea dioxidului de siliciu în prelucrarea alimentelor

În ultimii ani, aplicarea dioxidului de siliciu în domeniul prelucrării alimentelor a devenit din ce în ce mai răspândită. Dioxidul de silicon este un compus incolor, transparent și inodor care se găsește în mod obișnuit în substanțe naturale, cum ar fi sticlă, sticlă și nisip. În procesarea alimentelor,

siliciul nu numai că servește ca umplutură, dar are și funcția de rezistență la umiditate și rezistență la oxidare și stabilitatea pH-ului.

1.Aplicarea de silice ca umplutură

Datorită efectului său excelent în diferite substanțe, siliciul este adesea folosit ca umplutură în procesarea alimentelor. Ca umpluturi, cele mai comune sunt silice și silicatul de calciu, deoarece gustul lor este ușor și nu afectează textura alimentelor în sine. Dioxidul de siliciu ca umplutură nu are doar un

efect estetic, dar, de asemenea, poate crește volumul și reduce greutatea alimentelor. Adăugarea unei cantități mici de dioxid de siliciu și silicat de calciu

Bomboanele, ciocolatele și alte deserturi își pot extinde volumul, își pot reduce greutatea și pot reduce costul de producție al bomboanelor și ciocolatei, reducând utilizarea zahărului și a grăsimilor.

2, aplicarea de siliciu în prevenirea umidității
Prevenirea umidității este o sarcină importantă în procesul de producție a alimentelor. Deși majoritatea alimentelor se concentrează pe reducerea umidității în timpul procesului de producție, acestea pot fi totuși afectate de umiditate în medii umede sau cu temperatură ridicată-. Dioxidul de siliciu este utilizat pe scară largă în procesarea alimentelor care necesită evitarea umidității, cum ar fi laptele praf, cerealele și fulgii de ovăz. Dioxidul de siliciu poate absorbi umezeala din aceste alimente, făcându-le uscate și stabile și atenuând alterarea alimentelor cauzată de umiditatea excesivă.
3, Aplicarea siliciului în proprietăți antioxidante
Oxidarea este una dintre principalele cauze ale deteriorării alimentelor, deoarece poate deteriora substanțele nutritive precum grăsimile, proteinele și vitaminele din alimente. Prin urmare, mulți producători de alimente aleg să folosească antioxidanți pentru a preveni deteriorarea alimentelor. Dioxidul de siliciu este utilizat pe scară largă în procesul de producție a multor alimente, cum ar fi prăjiturile, prăjiturile și chipsurile de cartofi, datorită proprietăților sale antioxidante puternice. Dioxidul de siliciu are un efect protector bun asupra nutrienților, cum ar fi grăsimile și proteinele din alimente și poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor.

Contactaţi-ne